禾然有機 | 520 好好吃 讓愛(ài)因食而不同

你的家里，是不是也有一時(shí)買(mǎi)多、被遺忘后就丟進(jìn)垃圾桶的食材？逛市場(chǎng)時(shí)，你是否也曾經(jīng)輕忽了“低顏值”系蔬果？這些被我們日常舍棄的剩菜丑果、食材邊角料等，它們被統稱(chēng)為“剩食”。

據聯(lián)合國糧農組織（FAO）統計，全球每年有超過(guò)三分之一（約有13億噸）的“剩食”被丟棄，占食物總產(chǎn)量的1/3。世界上每7個(gè)人中就有1人在挨餓，每6秒就有1名兒童因饑餓而死；如果把1/4被丟掉或浪費的食物節省下來(lái)，就可以養活8.7億饑民。

面對驚人的食物浪費，由糧農組織主導的節約糧食計劃正在與國際組織、私營(yíng)部門(mén)和民間社會(huì )聯(lián)手，力爭減少發(fā)展中國家和工業(yè)化國家的食物浪費。為了緩解這一現狀，環(huán)保組織和公益人士通過(guò)設立剩食日（Leftover Day）和舉辦了各種以挽救剩食為目的的“剩食美食大賽”等方式，引起大家對剩食浪費的重視。

每一份食物，無(wú)論外觀(guān)如何，都是經(jīng)歷了從種子到果實(shí)的成長(cháng)，都曾受到土壤、空氣、水分、陽(yáng)光的照料，都具備著(zhù)蛻變成美食的潛能。食物外觀(guān)的美與丑，并不能成為我們判斷其是否能夠成為美味食物的標準。

2017年，禾然有機參與到社會(huì )創(chuàng )新平臺BottleDream 與聯(lián)合國糧農組織共同組織的520“不浪費 好好愛(ài)”的食物創(chuàng )新項目中，邀請素食小白與BottleDream共同設計了500人有機純素剩食午餐，500人在安靜的品嘗美味食物的同時(shí)，也在思考食物與人與世界的關(guān)系。

在剩食派對現場(chǎng)，傳統家族式吃席的場(chǎng)地設計讓人與人之間的飲食氛圍再度回歸。靜謐5分鐘、與對座之人對視1分鐘的人際交互設計，讓人的情感交互充滿(mǎn)儀式感。關(guān)于食物，我們一起倡議不浪費的新餐桌美學(xué)，讓剩食變美食，有機愛(ài)地球。

2018年5月20日，禾然有機延續2017與社會(huì )創(chuàng )新平臺BottleDream共同倡議的“食物不浪費”行動(dòng)，再次聯(lián)手BottleDream，聯(lián)合LOHAS雜志、素食星球、上海根與芽、南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心、有機會(huì )、BIOFACH CHINA、生態(tài)分子、旭耕有機農場(chǎng)，一起響應520 “好好吃，好好吃”。

有機是對地球的溫暖呵護，食物不浪費更是對地球資源的珍惜與保護，讓每個(gè)人在520這一天，珍惜每一樣從土地上有機生長(cháng)，經(jīng)過(guò)眾多努力才到達你家的食材，不輕易放棄它、拋棄它。用健康的調味品為家人烹飪不浪費的一餐，用不一樣的愛(ài)關(guān)愛(ài)自己家人和地球。

5月16日起，禾然有機與下廚房與BottleDream、LOHAS雜志、素食星球、上海根與芽、南京國環(huán)有機認證中心、有機會(huì )、BIOFACH CHINA、生態(tài)分子、旭耕有機農場(chǎng)聯(lián)合發(fā)起“520好好吃，好好吃”旨在倡議更多人加入食物不浪費的行列，選擇健康有機的調味品烹飪美味和健康的食物，通過(guò)食物關(guān)切可持續的生態(tài)環(huán)境。禾然有機邀請您，一起打造屬于中國的 520剩食日(520 Leftover Day)。

我們號召大眾使用剩食、丑果、邊角料（如芹菜葉）或平凡食物（如土豆）制作料理。隔夜菜不好吃？有機蔬果太平淡？美味不足，醬料來(lái)補，禾然全有機廚房調味品，發(fā)揮畫(huà)龍點(diǎn)睛的功能，讓料理變簡(jiǎn)單，愛(ài)地球無(wú)負擔。線(xiàn)上還有知名美食KOL、微博美食博主、專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師親手展示巧手達人食譜，期待你的模仿與創(chuàng )意PK，參與者更有機會(huì )贏(yíng)取“禾然全有機廚房調味品”等豐厚獎品！

小時(shí)候，媽媽會(huì )教導孩子，珍惜碗里的食物。在農村，阿姨們會(huì )將得來(lái)不易的食材制作成各式各樣的美味菜色。當豐盛成為理所當然，我們需要重拾不浪費食物這種珍貴的好習慣。

禾然有機520好好吃、讓剩食變美食計劃，不僅倡導大家關(guān)愛(ài)地球上點(diǎn)滴食材，不浪費，更希望以更環(huán)保友愛(ài)的生活理念，發(fā)現自然源味。從日常滲透做起，保護地球，塑造正確剩食觀(guān)與飲食觀(guān)。