為未來(lái)而食，全球首場(chǎng)食物領(lǐng)先論壇圓滿(mǎn)成功

2019年1月13日，欣和作為重要的共創(chuàng )方參與2019第一屆全球食物領(lǐng)先論壇。本次論壇由中國生物多樣性保護與綠色發(fā)展基金會(huì )良食基金主辦，以新年菜單發(fā)布為核心，與行業(yè)領(lǐng)袖探討國際良食趨勢，引領(lǐng)中國食物未來(lái)潮流。

“地球沒(méi)有備胎，而對地球影響最大的產(chǎn)業(yè)就是食物產(chǎn)業(yè)。為了子孫后代的生存，我們需要一場(chǎng)飲食革命?！卑l(fā)布會(huì )上，良食基金創(chuàng )始人簡(jiǎn)藝首先進(jìn)行了以“餐飲革新”為主題的開(kāi)場(chǎng)發(fā)言。緊隨“餐飲革新”的倡議，世界農場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì )中國代表周尊國先生、中國農業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)席春玲女士分別進(jìn)行了主題演講。

欣和禾然有機代表康艷麗女士也向大家分享了欣和秉持“待世界如家人”的信念，希望通過(guò)食物建立信賴(lài)，欣和旗下禾然有機調味品品牌，堅守有機17年的初心，引領(lǐng)飲食生態(tài)的改善?！暗厍虿皇俏覀儚淖嫦饶抢锢^承來(lái)的，而是從子孫后代手里借來(lái)的，我們要對環(huán)境負責！”觸動(dòng)人心的演講，贏(yíng)來(lái)了一片掌聲。

現場(chǎng)公布的新年菜單由7位國內頂尖大廚操刀，圍繞著(zhù)“新生機”的設計理念展開(kāi)：“新”代表“新年”、“新思路”、“新挑戰”、“新機遇”，“生”代表“生命”、“生活”、“生活方式”、“生長(cháng)”，而“機“則指“機會(huì )”，“有機”，“機遇”。

相比于設計理念“靈動(dòng)”，本次菜單的要求非?！皣揽痢?。遵循“85%的純植物及15%的高動(dòng)物福利食物”的原則，并依照“當地當季”、“低碳排放”的原則，大廚們挑選過(guò)往設計的菜品中的“良食”，為大家呈現出一桌承載著(zhù)中華傳統的可持續性新年盛宴。

在“引領(lǐng)未來(lái)菜單新年論壇”的環(huán)節，三位不同領(lǐng)域的代表從不同角度探討未來(lái)的可持續性飲食。有機食品行業(yè)的引領(lǐng)者禾然有機代表康艷麗女士從食品生產(chǎn)服務(wù)的角度分享對于引領(lǐng)未來(lái)食物的見(jiàn)解。聯(lián)合國婦女署代表吳心坤女士從家庭和社會(huì )層面闡述在更可持續的、更健康的食物中發(fā)揮的引領(lǐng)性作用。食品生產(chǎn)農戶(hù)代表雞蛋女王鄭好女士則從生產(chǎn)者角度發(fā)表對于未來(lái)可持續性食物領(lǐng)導力的見(jiàn)解。

一直以來(lái)，欣和都致力于提升中國菜在世界上的影響力，舉辦使能廚師活動(dòng)，打造中餐星廚；作為米其林指南官方調味品合作伙伴，亮相2018廣州米其林指南發(fā)布會(huì )，在時(shí)間中堅守美味標準，于一平米用心打造極致飲食體驗。 一點(diǎn)一滴，只為讓世界看到中餐之美，打造中餐國際化，攜手各方一起助力中國餐飲走向世界。

隨新年菜單的發(fā)布，“2019世界名校新年盛宴”也正式啟動(dòng)。我們將于2019豬年春節期間，和大廚們將帶著(zhù)這份新年菜單，與耶魯、哈佛、美國烹飪學(xué)院等美國五所頂尖大學(xué)共同創(chuàng )作春節晚宴，進(jìn)行美食的分享、文化的碰撞以及關(guān)于食物與可持續發(fā)展、食物與身心健康的探討。

作為重要共創(chuàng )伙伴及發(fā)布會(huì )承辦方，欣和有幸與各方來(lái)賓一起見(jiàn)證七位知名大廚選用中華優(yōu)質(zhì)食材，引領(lǐng)健康可持續潮流，發(fā)布有態(tài)度的新年菜單，共同探討未來(lái)飲食趨勢。未來(lái)，也會(huì )繼續攜手各方，為更完善的飲食生態(tài)系統而努力！