新一代的蒸魚(yú)醬油問(wèn)世了

吃貨們都知道，魚(yú)用“蒸”來(lái)做最好吃，于此也衍生出了新的調味品類(lèi)：蒸魚(yú)類(lèi)醬油。在蒸食時(shí)加上一些，香鮮下飯，讓人食指大動(dòng)。 隨著(zhù)生活水平的提升，大家想要吃得好，更想吃得健康，對吃進(jìn)嘴里的東西要求愈加嚴格。

對傳統蒸魚(yú)醬油來(lái)說(shuō)，過(guò)高的含鹽量、提鮮劑等添加導致的健康隱患，以及“單一”的使用方式，讓我們對它的“升級”不禁抱有更多期待。 如果可以在提味的同時(shí)保持低鹽健康； 如果可以去除魚(yú)腥同時(shí)保留魚(yú)的鮮香； 如果有一種“天然提鮮劑”能吃得放心... 作為旨在引領(lǐng)輕鹽生活方式的六月鮮·輕，為孩子設計專(zhuān)用“小輕瓶”后，又推出了“新一代”蒸魚(yú)類(lèi)醬油--六月鮮·輕鹽12g松茸醬油。

它不僅在減鹽上延續了【輕】系列一貫的硬核減鹽傳統，還巧妙使用了自然界的“鮮味密碼”，與食材搭配出了1+1>2的鮮美效果。 來(lái)看看它究竟新在哪里？

相比人工合成，食材的天然鮮味更美味且健康。 問(wèn)題是單一的天然鮮味相對寡淡，不易引起味蕾共鳴，如果能通過(guò)組合，產(chǎn)生一種“超級”鮮味就好了。

我們的研發(fā)團隊尋找了30多種天然提鮮食材，兩兩搭配后發(fā)現松茸（鳥(niǎo)苷酸）和魚(yú)肉（肌苷酸）結合，產(chǎn)生的鮮味更濃，更甜，余味更持久。

鮮度提升了，大家對咸的敏銳度也會(huì )同步上升，依據“咸鮮平衡最好吃定律”，我們對醬油的含鹽量進(jìn)行了【硬核】調整。 六月鮮·輕鹽12g松茸醬油，相比六月鮮紅燒醬油鹽含量降低27%，且能與魚(yú)類(lèi)搭配出1+1>2的鮮甜效果。

很多蒸魚(yú)醬油使用“重口”（料酒、濃醬）掩蓋魚(yú)腥，這樣雖然吃不出“腥”，但也嘗不出“鮮”了。 要巧妙去腥，可以利用一點(diǎn)簡(jiǎn)單的“科學(xué)常識”。 為對抗海水滲透壓，海魚(yú)的細胞充滿(mǎn)胺類(lèi)物質(zhì)，其中一個(gè)叫做“三甲胺”的就是海魚(yú)魚(yú)腥的主要來(lái)源。 所以我們需要在去除胺類(lèi)（堿性）的同時(shí)，又不會(huì )破壞魚(yú)原味的天然酸性“去腥劑”：檸檬。

檸檬酸和胺類(lèi)物質(zhì)相遇產(chǎn)生酸堿中和，雙雙分解，且本身無(wú)色無(wú)味，不會(huì )“篡改”魚(yú)的味道和顏色，還能軟化魚(yú)肉，使其吃起來(lái)更鮮嫩。 同時(shí)我們也使用天然香辛料、水和大米釀造的清酒來(lái)輔助去腥，祛除各類(lèi)異味。

巧妙使用“鮮味密碼”的六月鮮·輕鹽12g松茸醬油，不僅能和“魚(yú)類(lèi)”搭配出美味，還能蒸食更多食材。 菌類(lèi)與其他食物混合，搭配出的美味會(huì )超越單一食材的味道，比如我們熟知的小雞燉蘑菇，口蘑煎牛排。吃貨們也可以根據不同的喜好，巧妙搭配創(chuàng )造出“蒸健康”的菜肴。

“吃”應該是一件輕松的事情，但讓每個(gè)家庭都能吃得輕松健康，卻不是一件易事。 全民健康飲食之路任重道遠，六月鮮·輕作為行業(yè)的先驅者，由此不斷挑戰自己，用更先進(jìn)的硬核技術(shù)和更規范的標準，像孕育生命一樣釀造每一瓶醬油。 努力踐行推動(dòng)健康生活新浪潮，引領(lǐng)行業(yè)新標桿，贏(yíng)得全球家庭的信賴(lài)，我們在路上。