羅宋湯
做好這款羅宋湯，可以開(kāi)店
葷素搭配，開(kāi)胃消食，我想最好的就是羅宋湯了，先用不粘鍋將胡蘿卜土豆和番茄翻炒一下后放到燉鍋中慢火熬制20分鐘，不時(shí)打開(kāi)鍋蓋看到咕嘟咕嘟冒著(zhù)泡，請早早準備好連喝兩碗的肚子。
食材明細
卷心菜 |
70 g |
|---|---|
紅腸 |
100 g |
胡蘿卜 |
20 g |
土豆 |
90 g |
西紅柿 |
150 g |
洋蔥 |
45 g |
西芹 |
30 g |
甜菜根 |
1 個(gè) |
番茄醬 |
70 g |
沙司 |
40 g |
奶油 |
30 g |
水 |
700 g |
六月鮮原汁醬油 |
25 g |
|---|---|
海鹽 |
適量 |
橄欖油 |
適量 |
白糖 |
適量 |
水淀粉 |
少許 |
做法步驟
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講牛肉洗凈、切成小塊，準備一個(gè)湯鍋，放入半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開(kāi)大火煮沸，改用小伙，用勺子去浮沫，燜至 30 分鐘。
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將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切成一寸長(cháng)菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
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在牛肉湯燒至半小時(shí)后，取炒鍋，鍋燒熱后加入適量橄欖油，放入奶油，燒熱后先加入土豆塊煸炒至外邊熟后放入紅腸，炒香后放入其他蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司，加入鹽煸炒一兩分種后放入湯中，繼續小火熬制。
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炒鍋洗凈，擦干，開(kāi)小火把鍋烤干后，把水淀粉放入鍋內，反復炒至水淀粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用大湯勺攪勻。再熬制 20 分種左右，根據個(gè)人口味放六月鮮特級醬油、鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。
